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Tu Wasser zur Suppe heiß alle willkommen ;-)

Im Fall dieser Suppe sollte man jedoch scharf überlegen ob und wen man sich als Gast zur Suppe einlädt.
Über Weihnachten war ich mit meinem Freund bei meinen Eltern zu Besuch und entgegen aller sonstigen Traditionen fällt Weihnachten bei uns was fettiges Essen angeht immer sehr human aus.
Zwar gibt es allerhand wunderbare Dinge, doch mein Mutter kocht, ähnlich wie ich. größtenteils mediterran und recht leicht wenn ich zu Besuch bin (da kennt jemand seine Tochter ziemlich gut)
Einen Abend kredenzte meine Mutter eine wundervolle Tomatensuppe, die so unglaublich schmeckte, dass ich sie gleich in mein Repertoire mit aufnahm. Anstatt wie sonst üblich frische Tomaten oder Tomaten aus der Dose zu nehmen hat meine Mutter getrocknete Tomaten verwendet, was der Suppe ein außerordentliches Aroma verliehen hat.
Hinzukommt, dass sich das Ganze quasi von allein kocht, man also nebenher locker noch diverse Folgen der Geschichtssendung 100 Jahre gucken kann, was meiner Meinung nach ein unschlagbarer Vorteil dieses Essens.


Suppe aus getrockneten Tomaten

Ihr braucht (2 Personen)
1 Glas getrocknete Tomaten in Öl eingelegt
ein Schuss Olivenöl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Brühe
ein Schuss Weißwein
Pfeffer, Zucker

Das macht ihr
Die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden und in einem Topf mit einem Schuss Olivenöl andünsten. Die getrockneten Tomaten hinzufügen und mit so viel Brühe aufgießen, sodass die Tomaten darin schwimmen. 
Das ganze ungefähr 15-20 Minuten köcheln lassen.
Wenn die Tomaten weich sind alles mit einem Pürierstab zerkleinern.
Mit einem Schuss Weißwein versehen und mit Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. 

Ich habe dazu noch Sonnenblumen-, Kürbis- und Pinienkerne geröstet und mit einem kleinen Löffel Frischkäse serviert. Dazu gab es Ciabatta und verschiedene Aufschnitte. 
Ich wünsche euch einen wunderbaren Start ins Wochenende
Liebste Grüße
Lotte, die heute fleißig ihre neue Wohnung ausmessen geht

Kommentare

  1. Diese Suppe sieht ja super aus, ich weiß ja das sie gut schmeckt. Aber diese Dekoration ist genial und macht richtig Appetit.
    Mecki

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  2. Mmmm das sieht ja lecker aus! Werde ich bestimmt einmal ausprobieren. Besten Dank für das Rezept.
    Liebe Grüsse Alizeti

    AntwortenLöschen

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