Direkt zum Hauptbereich

Einmal gesunde Burger bitte :-) Oder mal einmal mehr: Wer braucht schon McDonalds

Der Frühling kommt (hier sind es zum Teil unglaubliche 15°) und mit ihm kommt der übliche Vorsatz wieder frischer, gesünder und fettärmer zu essen, da man sich ja in naher Zukunft im Bikini am Strand/See räkeln und dabei elfengleich apart aussehen möchte. Aber dafür auf Genuss verzichten? Ich weiß ja nicht. Irgendwie liegt mir dieses ganze super schicke Low Carb und Eat Clean Geöns nicht so richtig. Gesund ja, aber lecker und vollwertig bitte auch. Sonst wird das ja nie was mit der guten Laune. Eine gesunder Variant für den beliebten Burger zwischendurch habe ich vor kurzem ausgetestet und bin unheimlich begeistert.
Ja ich weiß, gesund und Burger ist für die meisten ein Oxymoron. Das muss aber gar nicht so sein. Besonders dann nicht, wenn man die kleinen Köstlichkeiten selbst zubereitet.
Na klar, auch ich bin ein Freund von etwas angeheitert nachts um 3 Uhr bei McDonalds stehen und einer fettigen Variante von diversen Burgerschuppen in Leipzig (Curry Süd oder der Burgermeister sind eindeutig empfehlenswert)
Aber die Brötchen zur Abwechslung einmal selbst herstellen hat durchaus etwas für sich. Besonders dann, wenn man wunderbar frische Zutaten und für die  Burgerbrötchen Dinkelmehl verwendet.
Das sieht nicht nur schöner aus als bei gewissen Fast Food Ketten, es schmeckt auch um Längen besser (und man kann die fettige Mayonnaise und den Ketchup weglassen, wenn man will).
Wie man seinen Burger belegt ist ja ganz und gar Geschmackssache, Gurke, Tomate, Paprika... was auch immer schmeckt ist erlaubt. Auch beim Salat hat man die freie Auswahl (sehr zu empfehlen: Rucola und frische Kresse) und ob mit oder ohne Fleisch ist ja auch frei wählbar. Sozusagen freie Wahl deluxe. Je kreativer umso besser und spannender. Mein klarer Favorit bei den Brötchen bleibt jedoch: Dinkelmehl. Lecker, nahrhaft und mal was anderes

 Dinkel Burgerbrötchen

Ihr braucht (5-6 Stück)
60ml lauwarmes Wasser
25ml Milch
1/2 EL Zucker
3 g Trockenhefe
15g zerlassene Butter
1 Ei
175g Mehl
eine Prise Salz
1 Eigelb 
(Sesamsamen nach Wunsch)

Das macht ihr: 
Wasser, Milch, Zucker und Trockenhefe verrühren. Butter, Mehl, Ei und Salz 
dazugeben und zu einem geschmeidigen (bei dem Wort muss ich immer an diverse Raubkatzen denken) Teig verarbeiten. Für eine Stunde gehen lassen.
Danach den Teig ca 1,5 cm dick ausrollen und Kreise ausstechen. Wenn ihr 6 Brötchen wollt müsst ihr logischerweise  12 Kreise ausstechen. ;-)
Eine Hälfte der Kreise mit Eigelb und Sesam bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 190° 20 Minuten backen.

Wunderbare, auch vegetarische, Vorschläge für Burger findet ihr in dem kleinen Büchlein: Für den Burgermeister Homemade Fast Food. Es ist aus der Reihe "der kleine Küchenfreund", die sich wunderbar als kleines Mitbringsel für Kochbegeisterte eignet und wirklich liebevoll gestaltet ist.
Bildquelle: http://www.spiegelburg-augsburg.de/bilder/produkte/gross/47502.jpg

Ich wünsche euch einen wundervollen Tag
Liebste Grüße
Lotte

Kommentare

Beliebte Posts

Aktuelles

zum #metoo ist inzwischen so viel geschrieben und gesagt worden, dass ich das Gefühl habe auf einen fahrenden Zug aufzuspringen, wenn ich darüber schreibe.
Deswegen möchte ich heute gar nicht meine eigenen Worte verwenden, sondern die von Najwa Zebian, die mich vor einigen Wochen mit einem wunderbaren TED Talk beeindruckte und die genau die richtigen Worte zur aktuellen Debatte fand. 

Your story. I know that they make you Doubt Yourself. But let me tell you this. I believe you. I hear you. I honour your story. I salute the hero in you. I commend the courage in you. I stand with the heart in you. You are brave. Don’t you ever doubt that. You are strong. Don’t you ever give up. It’s okay to be tired. But do not give up. It’s okay to be tired. But do not give up. It’s okay to feel the pain. But do not let the pain overtake you. You Overtake It. You owe it the survivor in you. You owe it to the fighter in you. To get back up. To stand tall. And say, I am a hero. I am a survivor. I am a ch…

Selbstfürsorge rulez...

Wisst ihr noch, wie ich letzten Montag 3 Zeilen als Montagsmotivation schrieb? Das lag an mir. Ich war ein Esel.
Zwei Wochen ungefähr lief ich schon mit ziemlich fiesen Schmerzen durch die Gegend. Ich habe mir eingeredet, dass alles gar nicht so schlimm sei, ich mich ein bisschen anstellen würde und sowieso bin ich überhaupt immer viel zu zimperlich.
Bis ich dann am Samstag erst beim kassenärztlichen Notdienst und dann eine Weile in der Notaufnahme abhing, weil ich eine Infektion verschleppt hatte. Yay, so muss das sein.
Clever wie ich war hatte ich alle STOPP Schilder meines Körpers ignoriert, konsequent weitergearbeitet und mich immer wieder davon überzeugt, dass ich natürlich Höchstleistung von mir zu erwarten habe. Bis nichts mehr ging.
Es hätte mir eine Warnung sein können, als ich am Donnerstag eine Verabredung absagte, weil mir vor Schmerzen ein wenig schwarz vor Augen wurde (nach 11 Stunden arbeiten). War es aber nicht, weil ich in meiner grenzenlosen Selbstüberschätzung dachte…

No Risk - no Fun?

Nachdem mich in der Woche einige Besorgnis erreichte - ja, ich lebe noch, aber ich war ein bisschen angeschlagen und habe es nicht geschafft Posts für dich Woche vorzubereiten-  meldet sich Lotte Fuchs zurück zum Dienst.  Schließlich ist Montag und dementsprechend Zeit ein wenig motiviert in die Woche zu starten. 

Vor kurzem saß ich mit einer Freundin zusammen, die ich wirklich sehr schätze. Obwohl wir uns noch nicht einmal ein Jahr kennen, ist sie mir unglaublich ans Herz gewachsen. Dazu kommt, dass sie ein Mensch ist, der in Krisensituationen das Talent besitzt die Dinge aus einer anderen Perspektive zu betrachten. Solche Menschen sind in Gold nicht aufzuwiegen. Besagte Freundin hatte vor kurzem den Ausspruch des Jahres für mich:  "Was wäre jetzt das Schlimmste, das passieren kann? Dann wird eben mal irgendein Herz gebrochen. SO WHAT?"  Nachdem sie sich von ihrem Ausbruch beruhigt hatte, mussten wir beide ein wenig lachen. Nicht, weil gebrochene Herzen so witzig wären, so…