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Die Grillalternative zum heutigen Tag ^^

Während hier draußen der Regen gegen die Fenster klopft und es grau und trüb wird erledigen sich alle "Himmelfahrt gehen wir grillen" Pläne wie von selbst.
Sollte es bei euch auch so sein habe ich heute ein schönes Rezept als Alternative für euch. 
Eine Blätterteig Tarte mit gefüllten Tomaten. 
Die Bilder stammen noch aus meiner alten Wohnung und sind mitten beim Umzug nebenher entstanden. Deswegen gibt es tatsächlich auch nur zwei von ihnen ;-)
 Blätterteig Tarte mit gefüllten Tomaten 

Das braucht ihr: 
1 Packung Blätterteig (ich nehme immer die Dinkelvariante)
1 Packung mittelgroße Tomaten
1 Packung Ricotta
1 Handvoll Pinienkerne
1 Packung italienischen Schinken 
(für Vegetarier statt des Schinkens: Mit dem Sparschäler gehobelte Zucchini, die ihr in Olivenöl und Knoblauch angebraten habt)
1 Handvoll frisch gehackter Rosmarin
eine Tarteform

Das macht ihr
Die Tomaten aushöhlen. Den Schinken (oder die Zucchinischeiben) mit Ricotta bestreichen und zusammen rollen und in die Tomate stecken. Den Blätterteig so zuschneiden, dass er die Tarteform genau bedeckt. In einer Pfanne ohne Öl die Pinienkerne anrösten. 
Die Tomaten mit der geschlossenen Seite nach unten auf die Tarteform legen. Drum herum Pinienkerne und Rosmarin verteilen und den Blätterteig darauf legen. 
Alles in den Backofen bei 180° C 15 bis 20 Minuten backen. 
Mit einem schönen Glas Rotwein genießen :-)
Ich wünsche euch einen schönen Feiertag
Liebste Grüße
Lotte

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