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Von Nudelgöttinnen und neuem Hulkfood

Zum Beginn der neuen Woche verdränge ich meine Prüfung am Donnerstag  gibt es für euch ein kleines Rezept. Und, wer hätte das bei dem Titel gedacht, es handelt sich um ein Pastarezept, das schnell, einfach und mühelos ganz großes Kino veranstaltet.
Radicchio gehört nun nicht wirklich zu meiner allerliebsten Salatsorte, Schnell wird er mir zu bitter und auch zu dominant. In dieser Variante wird er jedoch gekocht, mit Orangensaft verfeinert und abgerundet durch den salzigen Geschmack schwarzer Oliven. Für die herbstlich-winterliche Komponente sorgen gehackte Walnüsse und schon ist das Essen perfekt.
Die Anregung hierfür fand ich übrigens in der neuen Ausgabe der LECKER (nein, ich bekomme dafür nichts, ich bleibe werbefrei und erhalte durch die Erwähnung keine Vergünstigungen oder sonstiges Brimborium)
Und da Radicchio nun einmal unglaublich gesund, voller Vitamin C und Vitamin B ist und sowieso wahrscheinlich bald zum "Superfood" erklärt wird -
Anmerkung der Verfasserin: Was soll das? Kommt seit neustem jedes Essen im Supermankostüm angeflogen? Ich wäre ja mal für Iron Man oder Hulk- Lasst und Radicchio einfach zum neuen "Hulkfood" erklären! Anmerkung Ende-
können wir ja schon einmal strebermäßig routiniert mit dem Salat kochen ;-)
Außerdem ist bei dem Essen alles so schön rosafarben.

 Winterliche Radicchio-Pasta

Ihr braucht
1 Kopf Radicchio
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
den Saft einer Orange
1-2 Hände voll schwarze Oliven (entsteinen! wird sonst blöd beim essen)
1-2 Hände voll gehackte Walnüsse
Salz, Pfeffer 
Nudeln nach Bedarf

Das macht ihr
Die Nudeln im Salzwasser kochen lassen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in einer Pfanne mit Olivenöl goldgelb anbraten. Den Radicchion waschen und grob zerpflücken. 
Zusammen mit den Oliven und den Walnusskernen in die Pfanne geben und mit dem Orangensaft ablöschen. Wer mag fügt noch etwas geriebene Orangenschale hinzu. Alles Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und in einer großen Schüssel mit den Nudeln vermengen. 

Wie immer bei Lotte: alles schnell fertig, alles lecker alles garantiert zum Genuss geeignet ;-)

In diesem Sinne wünsche ich euch guten Appetit und einen wunderbaren Start in die neue Woche!
Liebste Grüße
Lotte

PS: Im nächsten Post wird es märchenhaft. Da stelle ich euch das perfekte Buch für die Weihnachtszeit vor.

Kommentare

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