Direkt zum Hauptbereich

Glutenfrei, zuckerfrei ABER lecker

Wisst ihr was die geheime Zutat ist, wenn ihr auf Weißmehl, Zucker und alles was sonst noch Spaß macht verzichtet?
Richtig, es ist KÄSE. Jawohl, Käse ist der Freund. Er macht jedes Essen lecker, sättigt auf wundervolle Art und Weise und hat mir so manchen Abend gerettet, an dem ich einfach nur Soulfood brauchte.
Tjaaaa und falls ihr auch einmal diese irre Woche mit ohne alles veranstalten wollt sage ich euch: Käse ist der Freund. Käse macht glücklich. Mehr Käse sage ich.
Damit das Ganze auch irgendwie noch im gesunden Gewand daherkommt habe ich folgendes unschlagbares Rezept für euch, das mich durch die Woche begleitete und jedes Mal ein kleines Highlight war.

Gemüse Fritatta 

Das braucht ihr
alles an Gemüse, was zu finden ist zum Beispiel:
kleine Babykarotten (ist euch klar wie herrlich süß die schmecken?, 
Zucchini
2 Frühlingszwiebeln
1 Hand voll tiefgekühlter Erbsen
1 Paprika
1 Hand voll Champignons 
1 Hand voll Cherrytomaten 

200ml selbstgemachte Hafermilch (Rezept zum Beispiel hier)
2 Eier
ein großes Stück Gouda
1-2 El Hüttenkäse
1/2 rote Chillischote (wer es scharf mag)
Salz und Pfeffer
Olivenöl

Das macht ihr
Erhitzt ein wenig Olivenöl in einer großen Pfanne und bratet alle klein geschnittenen Gemüsezutaten bei niedriger Hitze sanft an. (eigentlch ist es mehr ein Dünsten ;)) Würzt das Gemüse mit Salz und Pfeffer und gebt, falls ihr es etwas schärfer mögt die halbe Chillischote hinzu.  Ich gebe die Tomaten allerdings nicht mit in die Pfanne, da mir diese ansonsten zu matschig werden.
Das angebratene Gemüse (und die Tomaten) gebt ihr dann in eine große Auflaufform. Verquirlt die Eier mit der Hafermilch und dem Käse und gebt das Gemisch über das Gemüse. 
Dann lasst ihr alles im Backofen für circa 15-20 Minuten bei 180°C backen bis das Ei gestockt ist und sich die Frittata gold gefärbt hat. 
Et voilà fertig ist das Soulfood ohne Zucker und Mehl. :)


Wie bereits erwähnt macht dieses Essen einfach gute Laune und ein richtig wohliges Gefühl. Abgedeckt hält es sich 1-2 Tage im Kühlschrank und eignet sich wunderbar auch zum kalt genießen.
Was will man denn mehr? ;)



Ich wünsche euch den herrlichsten Mittwoch
Liebste Grüße
Lotte 



Kommentare

Beliebte Posts

No Risk - no Fun?

Nachdem mich in der Woche einige Besorgnis erreichte - ja, ich lebe noch, aber ich war ein bisschen angeschlagen und habe es nicht geschafft Posts für dich Woche vorzubereiten-  meldet sich Lotte Fuchs zurück zum Dienst.  Schließlich ist Montag und dementsprechend Zeit ein wenig motiviert in die Woche zu starten. 

Vor kurzem saß ich mit einer Freundin zusammen, die ich wirklich sehr schätze. Obwohl wir uns noch nicht einmal ein Jahr kennen, ist sie mir unglaublich ans Herz gewachsen. Dazu kommt, dass sie ein Mensch ist, der in Krisensituationen das Talent besitzt die Dinge aus einer anderen Perspektive zu betrachten. Solche Menschen sind in Gold nicht aufzuwiegen. Besagte Freundin hatte vor kurzem den Ausspruch des Jahres für mich:  "Was wäre jetzt das Schlimmste, das passieren kann? Dann wird eben mal irgendein Herz gebrochen. SO WHAT?"  Nachdem sie sich von ihrem Ausbruch beruhigt hatte, mussten wir beide ein wenig lachen. Nicht, weil gebrochene Herzen so witzig wären, so…

Aktuelles

zum #metoo ist inzwischen so viel geschrieben und gesagt worden, dass ich das Gefühl habe auf einen fahrenden Zug aufzuspringen, wenn ich darüber schreibe.
Deswegen möchte ich heute gar nicht meine eigenen Worte verwenden, sondern die von Najwa Zebian, die mich vor einigen Wochen mit einem wunderbaren TED Talk beeindruckte und die genau die richtigen Worte zur aktuellen Debatte fand. 

Your story. I know that they make you Doubt Yourself. But let me tell you this. I believe you. I hear you. I honour your story. I salute the hero in you. I commend the courage in you. I stand with the heart in you. You are brave. Don’t you ever doubt that. You are strong. Don’t you ever give up. It’s okay to be tired. But do not give up. It’s okay to be tired. But do not give up. It’s okay to feel the pain. But do not let the pain overtake you. You Overtake It. You owe it the survivor in you. You owe it to the fighter in you. To get back up. To stand tall. And say, I am a hero. I am a survivor. I am a ch…

Paris, Paris - 9 Kleinigkeiten aus dem letzten Urlaub

Vor ungefähr zwei Wochen machten meine Mutter und ich gemeinsam Urlaub. Das mutet vielleicht etwas seltsam an, immerhin bin ich vor sieben Jahren ausgezogen, aber um ehrlich zu sein ist so ein Mutter-Tochter Urlaub gar nicht schlecht.
Unser Ziel war Paris. Eine Stadt, die wir beide sehr gut kennen (ich war das sechste Mal dort, meine Mutter so ungefähr zum 10. Mal) und mögen.
Meine Mutter feierte Geburtstag und mein Geschenk war es, sie zu einem Jazz Brunch in meine liebste Frühstücksmöglichkeit von Paris einzuladen, das Bellevilloise. Und überhaupt genossen wir die Stadt ohne Ende.
Während es also draußen vermehrt regnet und grau wird, habe ich heute ein paar Bilder dabei, die vielleicht kurz träumen lassen.


Einige Aktivitäten, die in Paris nicht fehlen dürfen.

1. Essen. Bitte da, wo man nur Französisch spricht und außerhalb der Touristenfallen, dann ist es wirklich gut. Günstig kann man vergessen. So etwas gibt es leider einfach nicht.



2. Ok, das widerspricht Punkt 1, aber das Angel…