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Meal Prep in schön und lecker

Seit Anfang des Jahres bereite ich mein Essen wieder konsequent vor und ich muss sagen: Das war eine wirklich gute Entscheidung. Zwar esse ich hin und wieder noch in der Kantine oder nutze die Salatbar um das Mitgebrachte aufzupeppen, aber insgesamt koche ich tatsächlich für eine Woche im Voraus.
Bisher lief die Mitnahme meines Essens allerdings folgendermaßen: Oh wirklich leckeres Essen, es sieht fantastisch aus und das wird alles wundervoll und ... uuuuuuups in meiner gesamte Handtasche klebt Linsen Dal.
Das kann ja so nicht gewollt sein. Und aus diesem Grund habe ich mir in einem Einrichtungsladen in Hannover tatsächlich neue Brotdosen gekauft. Ich gebe zu, für alle normalen Menschen ist das Ganze jetzt keine Mitteilung wert. Für seltsame Menschen wie mich, ist die Beschaffung neuer Dosen, die auch noch gut aussehen und dank perfektem Gummiverschluss auch noch dicht sind, mit einem freudigen Gefühl der Glückseligkeit verbunden. 
Und damit ihr vom heutigen Blogpost auch noch mehr als die Beschreibung von politisch nicht ganz korrekten Verpackungen, habe ich euch das Rezept für Linsen Dal mitgebracht, das wirklich fantastisch schmeckt und sich wunderbar zum Mitnehmen eignet. 


Veganes Linsen Dal zum Mitnehmen


Das braucht ihr
250g rote Linsen
1 TL Koriandersamen
1 Schalotte
1 großes Stück Ingwer (etwas so groß wie anderthalb Walnüsse)
3 Knoblauchzehen
1 TL Kurkuma
1-2 TL Chilliflocken
eine Prise Meersalz
4 große Tomaten 

Das macht ihr
Kocht die Linsen in der doppelten Menge Wasser, bis sie weich sind. Schneider die Tomaten, die Schalotten, den Knoblauch und den Ingwer in feine Würfel und bratet alles in der Pfanne an bis die Tomaten weich sind und ein wenig auseinander zu fallen beginnen. Mischt die Linsen darunter und gebt wenn nötig ein wenig Wasser hinzu, damit nichts anbrennt. Gebt das Salz und die Gewürze hinzu und schmeckt alles ab.


Das Dal schmeckt fantastisch mit Dinkelnudeln, ist aber auch pur wirklich fantastisch.

Habt einen wundervollen Mittwoch
Liebste Grüße
Lotte 


PS: Hatte ich die schönen Dosen erwähnt? ;)

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